Proces degumace palmového oleje

Degumační účel zpracování palmového oleje

1) Extrakce lecitinu s komerční hodnotou;

2) Zabraňte usazování vlasového oleje během skladování nebo přepravy;

3) Podporovat fyzickou rafinaci;

4) Snižte emulgaci oleje;

5) Snižte spotřebu odbarvené hlíny.

Degumování: Proces odstraňování nečistot rozpustných v gelu z ropy fyzikálními, chemickými nebo fyzikálně chemickými metodami. Pokud je v jedlém oleji vysoký obsah fosfolipidů, při zahřátí snadno bublá, kouří a páchne a fosfolipid zhnědne olej v důsledku oxidace při vysoké teplotě, což ovlivňuje chuť smaženého jídla. Degelatinizace je založena na principu, že fosfolipidy a některé proteiny se rozpouštějí v oleji ve stavu odpadních vod, ale po vytvoření hydrátu s vodou se v oleji nerozpouštějí. Přidejte horkou vodu nebo vodní páru do surové ropy, zahřejte olej a míchejte při 50 stupních a poté nechte stratifikovat, aby se oddělila vodní fáze, aby se odstranily fosfolipidy a některé proteiny.

Rafinovaný palmový olej